西湖龙井明前茶有多好，看完你才懂！

　　都说西湖龙井明前茶贵如金，那么为何世人如此推崇明前茶呢?

　　西湖龙井明前茶，顾名思义清明之前，是为明前茶;谷雨之前，则为雨前茶。俗话说“早一天是宝，晚一天是草”，明前茶采摘时机的把握十分重要。清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》，诗中说到“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”。古人在寒食节有禁火三日的习俗，三日内不生火做饭，故称“寒食”，寒食节是清明节前一天，因此“火前”实际上就是“明前”。就是说“清明”前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。

　　明前茶之所以能长期受追捧，龙牌小编认为主要原因如下：

　　首先，经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多，芽密，芽壮，嫩度好，叶张厚。

　　其次，这一时期的茶叶其内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素A含量较高，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶，视觉观赏效果好。

　　再者，明前茶的氨基酸含量相对于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量也较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，这使得茶叶入口香高而味醇，其营养也较高。

　　最后，明前茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，往往是一年中绿茶品质最佳的。

　　明前茶好，归结起来就是一句话：芽壮，嫩度好，叶张厚，无虫害，营养高。

　　如何鉴别明前茶?

　　眼下，明前茶正是很多人作为礼物互相馈赠的时节，一般茶客如何准确地判断手中的茶叶是否地道呢?一是干看外形。即在冲泡茶叶前，先看干茶的外形、色泽，并品闻干茶香气。明前茶的叶子一般裹得较紧，肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁新鲜。

　　二是湿评内质。就是将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底等方式来判断茶叶内质。明前茶冲泡后茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄，茶底柔软厚实，正常芽叶多。

　　要想准确无误地得出结论，最好通过这两种手段鉴别以后再下结论，因为这样两种方法才能使明前茶形神兼备!因为很多不法茶商会利用茶客对于明前茶的追捧心理而实施欺骗，多长长眼实在太重要。