315消费日：龙牌只做正统西湖龙井，敢于承诺，更敢于践行诺言

　　西湖龙井名传千年，在国内外都享有盛誉，又有着“贡品”、“御赐”名头与乾隆皇帝有渊源，其价格与价值不言而喻，有利可图当然就免不了假冒产品，315消费者日将近，西湖龙井这自带热搜体质的绿茶明星，又一次成功引来无数人关注目光。

　　据了解西湖龙井的年产量并不高，根据公开数据，西湖龙井正宗区茶园面积共计约1.368万亩，其中一级产区只有六千亩，年产量800至1000吨，但据传每年以西湖龙井之名卖出去的茶叶可能将近3000吨，数字触目惊心。那么为何消费者容易在西湖龙井茶一事上容易被蒙蔽呢?今天我们来深入探讨探讨。

　　西湖龙井为何屡屡被山寨?

　　信息化的当下，消费者对西湖龙井虽然不说是门儿清，但也并非一无所知，为何山寨货还是轻易瞒天过海?这要从西湖龙井品种与采摘时间说起。

　　龙井茶是大类，只有西湖产区的才能叫西湖龙井，才可以用“西湖龙井”这个商标及其地理防伪标志，其他越州产区、钱塘产区等西湖外产只能叫浙江龙井。

　　西湖龙井主要有群体种与龙井43，群体种是老底子西湖龙井，俗称老茶树，乾隆御赐“十八棵”御茶树就是这个品种，也是行家公认的至今无法超越其品质的品种，而且只在西湖产区种植。龙井43是新品种，香气略逊群体种，但外形更均整好看，采摘早于群体种一周左右，是目前市场上的主流品种。

　　由于地理环境、气候温度等天然差异，浙江龙井比西湖龙井要早采摘10天左右，而且浙江龙井品种主要为龙井43，这也是屡屡有商家拿浙江龙井冒充西湖龙井的原因所在——采摘早、外形好、价格相对低，而且外行人很难区分。因此，要买西湖龙井，首先需要耐心等待，等西湖龙井官方上市日期，这也是很无奈的行业现状。

　　西湖龙井与龙井茶，为何区别大?

　　说说原产地。都知道西湖龙井是个强调出生，重视原产地的茶，因为不是所有的龙井茶都叫西湖龙井，只有西湖产区的才能叫西湖龙井，才可以用“西湖龙井”这个商标及其地理防伪标志，其他越州产区、钱塘产区等西湖外产只能叫浙江龙井。这是由西湖产区的地理纬度、温度气候、土质营养等天然因素决定的，原因简单粗暴，但这优势却无法复制，是天然的品质差异屏障。

　　接下来就是成本投入，正因为西湖龙井天然的品质优势，名气从古至今千年流传，好品质自然有好价格，能卖出好价格茶农才会舍得培育投入，有不计成本的投入才有好品质，环环相扣。据了解西湖龙井一亩地要用五六百斤菜籽饼，农家基肥另在外，当然这样的可观的投入，产生的效果也是很显著的，“施化肥的茶，喝到最后，多少都会带点涩味，而用菜籽饼农家肥的茶叶，更加醇，回甘更好。”龙牌西湖龙井茶园基地负责人说。

　　同时一提的是土壤问题，化肥是速效肥，有一定的催化作用，虽然效果立竿见影，但是容易造成土壤板结，影响茶树的生长。而有机肥，属于缓效肥，里面含有大量纤维素，能调节土壤的酸碱程度，改善土质，让土质变得更加疏松，而且酸性土的透气性很好，有利于茶树的生长。这也许就是西湖龙井品质与价值始终难以被超越的终极原因。

　　西湖龙井手工炒制的不可替代性

　　天下茶叶何其多，但为何独西湖龙井被誉为“绿茶皇后”“中国十大名茶之首”?除了茶树品种与原产地的独特自然环境条件，最重要的便是西湖龙井深厚的历史文化底蕴。无论是达官显贵的青睐还是文人墨客的推崇，都化为色绿、香郁、味甘、形美‘四绝’深深烙印在西湖龙井身上。

　　传统手工炒制技艺正是西湖龙井的重要组成部分。在当下，茶种、自然环境、土壤特征等等都不会大变，同是出自一个产区，西湖龙井地不地道，是“特级”还是“一级”，关键看手工炒制技术的高低了。“手不离茶，茶不离锅”，抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压，从青叶到干茶，整个过程中锅温，茶的含水量，造型演变，全凭靠师傅们双手的感触和控制。“我从十几岁就开始炒茶，学习入门或许几年就够，但要精通还要看个人耐心和悟性，没个二三十年的功夫很难。”龙牌炒茶王张培青介绍道。在手一抓一抖之间，就能瞬间感知茶叶的炒制程度，随时控制火候与手法，这是机器炒制所无法代替的，也是手工炒制品质魅力所在。

　　龙牌承诺，绝不虚标产品价格，绝不掺杂一片假叶

　　每年春茶季西湖龙井的价格总是人们津津乐道的话题，龙牌自创立以来，旗下西湖龙井一直坚持走“货正价实、不浮夸”路线，三个系列主流产品，无论是茶礼盒，茶袋茶具，都以简约为主兼顾品质感。

　　同时值得一提的是，龙牌产品按照产地与品种区分，与西湖一级保护区“狮、龙、云、虎、梅”及二级产区龙门坎、长埭村等核心产区茶农建立“公司+农户、专属专供”的合作模式，从核心茶叶基地，到茶园有机管理，到采摘并手工炒制，到多层严格筛选，再到产品包装直销，全程透明可追溯，真实可见。

　　“龙牌在产品品质方面，承诺绝不掺杂一片假叶，每片茶叶都来自原产区，绝不虚标产品价格，货正价实不二价。”龙牌负责人王志强斩钉截铁地说到。龙牌在西湖龙井原产地建设有3000平方米的现代化炒制加工工厂，在西湖边和杭州主城区繁华闹市都分布有规模可观的直营门店。

　　315聚焦，巧辨西湖龙井真假

　　从外形上看，浙江龙井比西湖龙井要瘦小些。浙江龙井比西湖龙井早发芽半月左右，长势快，要卖出好价钱，浙江龙井的叶片采摘一般都选择1厘米到1.2厘米长，否则根粗叶老，而西湖龙井多会选择1.5厘米至2厘米长。另外，浙江龙井要精仿，干茶外形就均整漂亮，色泽均匀，而西湖龙井推崇手工炒制，看起来反而稍显粗放。

　　其次香气方面，浙江龙井初闻香气十足，但有些飘浮不定，站不住;而西湖龙井香而厚实，站得住。两种茶叶泡过第二泡后，站不住香气的茶香淡而无味，站得住香气的茶香虽然淡却仍在，西湖龙井二泡茶有些微“滑溜溜”的口感在。

　　最后在口感滋味方面，西湖龙井的滋味醇厚甘和，鲜爽，而且回甘快，喝一口颊齿生香，而浙江龙井属醇爽。